ถ้าลดอุณหภูมิและเพิ่มความดันให้กับก๊าซ ก๊าซจะกลายเป็นของเหลว
เนื่องจากมีช่องว่างอยู่ทั่วไป และ มีแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของของเหลว และ
แรงดึงดูด ของโลกที่กระทำต่อของเหลว ของเหลวจึงไหลได้และรูปร่างไม่แน่นอน
เปลี่ยนไปตามภาชนะที่บรรจุ
การระเหยจะเกิดขึ้นที่ผิวของเหลว ระหว่างที่ของเหลวระเหย
พลังงานจลน์เฉลี่ยของของเหลวที่เหลือจดลดลง
ของเหลวจึงดูดพลังงานจากสิ่งแวดล้อมเข้ามาแทนพลังงานส่วนที่เสียไป
และหลักการระเหยนี้ใช้อธิบาย
เมื่อเหงื่อระเหยไปจากร่างกายเราจึงรู้สึกเย็นและ
การทำความเย็นในตู้เย็นหรือเครื่องทำความเย็น
